1.将牛肉洗干净，切成细丝，和水淀粉、盐、豆瓣搅拌均匀。

　　 2.蒜苔摘去老茎，洗净，切成3厘米长的段，泡椒切成丝。

　　 3.锅内放少许油，倒入蒜苔煸炒至软，捞起备用。

　　 4.将油烧至7成热，加干花椒爆香，放入肉丝煸炒变色。

　　 5.加入泡椒、蒜苔翻炒均匀，放少量味精即可。