1.鱼洗净，锅入油爆香姜片。

　　 2.放入鱼两面煎透，加料酒，加水，加一点点牛奶，盖盖待汤烧开。

　　 3.放入蛤蜊，加盐，鸡精调味，再关锅盖煮一会。

　　 4.盛出后撒葱段。