1.鸡翅洗净后用适量盐、生粉、料酒、生抽、老抽、麻油、生油腌制2小时。

　　 2.苦瓜切成环状，然后去籽焯水；青椒去籽切环。

　　 3.锅内放少量油，烧热后加入鸡翅煎至两面金黄后装碟备用。

　　 4.原锅加入姜丝、蒜末，爆香后加入鸡翅、青椒环和苦瓜翻炒。

　　 5.加入适量清水、盐、鸡粉、冰糖、蚝油、老抽搅匀，然后盖上锅盖焖至汁浓，再埋稀芡即可。