1.锅内油烧热，将豆腐切块入锅内两面煎至金黄，盛出备用。

　　 2.另支一锅将油烧热，放入豆瓣酱炒香，加入葱姜蒜炒香。

　　 3.放入煎好的豆腐翻炒一会加入半小碗清水炖两分钟，水快干时加入蒜苗和鸡精拌匀即可出锅。