掐菜爆腰丝的做法
来源：美食频道-国搜网
编辑：美食频道-国搜网主编
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用料
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绿豆芽300g
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猪腰子200g
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青尖椒适量
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盐适量
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料酒适量
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醋适量
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胡椒粉适量
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味精适量
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掐菜爆腰丝的做法步骤
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1.猪腰子切细丝，绿豆芽掐去头尾，青尖椒切丝
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2.腰丝先放沸水中焯一下
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3.再放温油中快速滑油
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4.盐、料酒、醋（一滴）、胡椒粉、味精、高汤、淀粉兑成调料汁
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5.青椒丝、掐菜炒至断生，放入腰丝，倒入调料汁
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6.快速翻炒均匀，ok
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小贴士
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1、一定要选用新鲜的猪腰子。
2、腰丝要切的均匀一些。
3、焯水和滑油的时间要掌握好，不能时间长，要保持腰丝的爽脆的口感。
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