1、豌豆洗净后难免还带有水分，干锅炒炒后再加盐炒。

2、用盐炒，主要是为了加热均匀，并且不用担心像沙炒的，怕吃到沙粒。

3、炒熟的干豌豆不易消化，过食可引起消化不良、腹胀。

4、脾胃虚弱者、糖尿病患者忌食。