五彩酿豆腐
来源:美食频道-国搜网
编辑:美食频道-国搜网主编
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用料
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荀瓜300g
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老豆腐200g
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鸡脯肉200g
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香椿100g
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胡萝卜100g
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蛋黄1个
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盐1勺
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糖1勺
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鸡精1勺
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淀粉1.5勺
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胡椒粉适量
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五彩酿豆腐的做法步骤
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1.荀瓜对半切开,挖空内瓤
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2.香椿汆烫后过冰水
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3.老豆腐碾压成泥状
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4.香椿、掏出的荀瓜瓤和胡萝卜都切细末,鸡脯肉剁成泥,加入1个鸡蛋黄
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5.加入糖、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉拌匀上劲后放入开水的蒸锅中蒸40分钟左右出锅
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6.上桌前淋上辣椒油就可以开动啦。
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小贴士
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五彩豆腐泥一定要充分打匀,顺着一个方向打上劲,这样出来成型和吃口儿才会好。

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